Helaftensarrangement  

– som selskab i huset med et veldækket bord med duge, servietter, lys og blomster. 

Vælg en forret

• Rejecoctail med flutes
• Tunmousse pyntet med rejer, serveret med dressing og flutes
• Tarteletter med høns og asparges
• Hønsesalat på butterdejsskal elller ananasring
• Klar suppe med gemyse, kød og melboller, ris og flutes
• Aspargessuppe med kødboller og flutes
• Hvidvinsdampet fiskefilet maskeret med dressing, rejer, asparges, citron, kaviar og flutes

 

Vælg en hovedret

• Flæskesteg med rødkål, hvide og brunede kartofler og skysauce
• Glasseret hamburgerryg med årstidens grøntsager, hvide kartofler og bearnaise- eller aspargessauce
• Gammeldags oksesteg med sønderjysk hvidkål, tyttebær, bønner hvide kartofler og okseskysauce
• Kalvesteg stegt som vildt med salat Waldorf, tyttebær, bønner, små smørbagte kartofler og flødevildtsauce
• Rødvinsmarineret nakkefilet med ½ æble, ribsgelé, bønner, smørristede kartofler og vildtsauce
• Sprængt kalkunbryst med fyldte tomater, broccoli, hvide kartofler og peberrodssauce

 

Vælg en dessert

• Frisk frugt med råcreme og hakkede mandler
• Islagkage
• Isrand med frugter
• Citron- eller appelsinfromage
• Trifli af kirsebær, jordbær eller rabarber

 

Vælg natmad

• Klar suppe med kød- og melboller samt urter
• Flødelegeret aspargessuppe med kødboller
• Lune frikadeller med kartoffelsalat
• Hotdogs

Helaftensarrangement Luksus

– som selskab i huset med et veldækket bord med duge, servietter lys og blomster.

Vælg en forret

• Indbagt laks på bund af spinatblade dertil en blød svampesauce
• Hummersuppe tilsmagt med cognac dertil flutes
• Røget laks med flødestuvet spinat, hele asparges og dertil flutes
• Røget andebryst med appelsinsalat
• Stegte tigerrejer med salat, dressing og flutes
• Kold laksetallerken; laks i 3 variationer serveret med dressing og flutes
• Spinat-reje-lakse roulade anrettet på sprød salat med vainigrette af limette og olivenolie dertil flutes
• Carpaccio m. ruccola, pinjekerner, parmesanost samt lun rustik flutes og smør
• Husets varmrøgede laks med rejer, asparges og dilddressing samt lun flutes og smør

 

Vælg en hovedret

• Helstegt dyrekølle med salat Waldorf, tyttebær, bønner, hvide og brunede kartofler og vildtflødesauce
• Helstegt dyrekølle med kartoffel-/selleritærte, rødkålsalat med appelsin og nødder, glaserede bladselleri og druer, rysteribs og vildtsauce
• Oksemørbrad med hele ristede champignon, perleløg, broccoli, hasselbach kartofler og sauce Bordelaise
• Rosastegt oksefilet med farseret tomat, hele ristede champignon, friske grøntsager, pommes croquettes samt whisky- eller bearnaisesauce
• Rosastegt kalveculotte med gulerodsbjælker, bønner i svøb, salat Waldorf, små ovnbagte kartofler og dertil en sauce Bearnaise eller en rødvinssauce

 

Vælg en dessert

• Pære Belle Helene vaniljeis med syltede pærer og varm chokoladesauce
• Mandelrand med softice og hindbærpuré
• Nøddekurv med frisk frugt og rørt is
• Desserttallerken med vanilje is, frisk frugt og chokoladekage
• Kold appelsinsuppe med is kugler
• Rubinstinkage på hjemmebagt bund med flødeskum og vandbakkelser
• Husets hjemmelavede islagkage med nøddebund, is og toppet med frisk hindbærsorbet (+ 10,-)

 

Vælg natmad

• Pølsebord med 4 slags pålæg, ost og dertil brød og smør
• Karrysuppe med kylling og ris
• Boller med pålæg
• Biksemad med rødbeder og sauce Bearnaise
• Hotdogs